グルメバーガーの老舗「ファイヤーハウス」で修行して独立したハンバーガー屋さんまとめ

本郷三丁目にある老舗グルメバーガーショップ「ファイヤーハウス(FIRE HOUSE)」。マンチズバーガーシャックやブラザーズと並ぶ、三大老舗グルメバーガーショップの1つです。

老舗ということもあってファイヤーハウスで働いていた方が独立してハンバーガーショップをやっていることも多く、僕が行ったことのあるファイヤーハウス出身の店主のお店をまとめてみました。

本郷「ファイヤーハウス」

まずは総本山である「ファイヤーハウス」。東京ドームの最寄り駅である後楽園駅の1つ隣にある本郷三丁目駅近くにあります。

ワイルドなパティの肉感、天然酵母のバンズ、シンプルなのに旨味の強い味付けと、バランスの良いハンバーガーが特徴です。

溜池山王「オーセンティック」

溜池山王駅と赤坂駅の中間地点くらいの場所にある「オーセンティック」。

ファイヤーハウス出身のハンバーガー屋さんは個性的なお店が多いんですが、オーセンティックはファイヤーハウスの味をまっすぐ継承しているような印象です。

四ツ谷「CRUZ BURGERS」

ファイヤーハウス出身のお店の中で、僕が最も好きなのは四ツ谷にある「CRUZ BURGERS」。

ハンドチョップの超粗挽き肉パティはステーキのような食べ応えがあり、味付けも抜群です。

小伝馬町「Jack37Burger」

小伝馬町「Jack37Burger」は、CRUZ BURGERS同様ハンドチョップの超粗挽きパティが楽しめるお店。

インドネシア料理でよく使われるサンバルソースを使ったハンバーガーが推しのようなんですが、サンバルソースのハンバーガーはまだいただいたことがないので、今度行った時には食べてみたいと思います。

押上「UNCHAIN DINER」

スカイツリーでおなじみの押上駅近くにある「UNCHAIN DINER(アンチェイン ダイナー)」。

店内はアメリカンなバーのような雰囲気で、ハンバーガー自体もジャンクさのあるタイプのグルメバーガーが楽しめます。

代官山「SASA」

代官山「SASA(ササ)」は黒毛和牛のパティが特徴のお店。

SASAのすぐ近くには同じく黒毛和牛を売りにした「ヘンリーズバーガー」や、恵比寿寄りには同じく黒毛和牛のパティを使ったハンバーガーを提供する「ブラッカウズ」があり、代官山エリアはなぜか黒毛和牛のハンバーガー屋がひしめき合ってるんですよね。

その中でSASAは代官山駅から徒歩30秒以内というアクセスの良さと、店内のフランクな雰囲気で足を運びやすいお店だと感じてます。

広尾「バーガーマニア」

「バーガーマニア」は本店が白金にあるんですが、僕がいったことがあるのは広尾店と恵比寿店のみでして、広尾店にいった時のレビュー記事を貼っておきます。

ファイヤーハウスのワイルドさとはちょっとベクトルが違って、丁寧に整えたハンバーガーというイメージがあります。

また、チェリーバーガーのような果物を使ったハンバーガーメニューも人気のようです。

蔵前「Mclean(マクレーン)」

番外編として、ファイヤーハウス出身の店主が営むバーガーマニア出身の店主という、孫世代のハンバーガーショップである、蔵前にある「Mclean(マクレーン)」もご紹介しておきます。

CRUZ BURGERSに近いタイプのハンドチョップのハンバーガーで、個人的にかなり好みのお店です。

最後に

ファイヤーハウス出身のお店はまだいけてないところもあって、また行ってきましたらこの記事に追記していきます。

そして、ブラザーズ出身のお店についてもまとめてますので、こちらもぜひご覧ください。

下記の記事では、僕が特に皆さんにおすすめしたいハンバーガー屋さんをご紹介してます。

その他、ハンバーガーについて書いた記事の一覧はこちら。