代々木「ICON」が閉店！これまでに食べたハンバーガーまとめておきます

代々木のハンバーガーショップ「ICON」の店主である片寄さんが先日亡くなりまして、お店を閉店することとなったそうです。

お通夜に参列させていただき、ご本人とも対面してお別れしてきたんですが、大好きなお店だっただけに喪失感がすごいです。

これまで美味しいハンバーガーをたくさんいただきました。僕が食べたすべてのバーガーをまとめておきます。

アボカドバーガー

移転前の店舗には一度だけ伺ったことがあり、アボカドバーガーをいただきました。

正直この時はさほど感動したというほどでもなく、美味しいハンバーガー屋さんっていうくらいの印象だったんですが、移転してからICONにどんどんハマっていきました。

りんごバーガー作り体験

移転時にクラファンをやっていて、リターンにバーガー作り体験があり、片寄さん指導の元「りんごバーガー」を作りました。

この日に完全に片寄さんに名前と顔を覚えてもらいまして、ここからだんだん仲良くなっていきました。

ちなみに、この日食べたのは自分で作ったりんごバーガーだったので、後日ちゃんと片寄さんが作ったりんごバーガーもいただいてます。

りんごバーガー作りの工程は過去記事、そしてYouTubeに公開してます。

ぶしバーガー

鰹節をたっぷりとかけた「ぶしバーガー」も最高でした。

鰹節だけでなくアチャールの旨味も素晴らしかったです。

アマゾンズバーガー

アマゾン原産のカカオをたっぷりとかけた「アマゾンズバーガー」。

カカオの香りとバルサミコに浸けたレーズンの酸味が特徴的なバーガーです。

僕が担当していた「小林亮太とグルメバーガーと。」の取材で頂いたのもこちらでした。

仮面ライダーアマゾンズに出演していた小林亮太君を、彼の大ファンだった片寄さんと会わせることができて本当によかったと思ってます。

アイコンバーガー

こちらも小林亮太君の取材でいただいた「アイコンバーガー」。

お店の名前を冠したバーガーなのでスタンダードかと思いきや、めちゃめちゃ尖ったバーガーです。

焼きレタス・ベーコン・ギンディージャ(青唐辛子の酢漬け)・粒の生胡椒という組み合わせが最高でした。

食べ進めていくと一口ごとに味が変わるようなアンバランスさをあえて設計しているそうで、その片寄さんの考え方がすごく好きでした。

FLAT BURGER(ぺちゃんこバーガー)

「FLAT BURGER(ぺちゃんこバーガー)」も異彩を放つバーガーでした。

押しつぶしたバンズと鹿肉のハンドチョップパティが特徴的です。

ジンジャーバーガー

生姜の千切りがたっぷりと乗った「ジンジャーバーガー」は、実は生姜が脇役という印象のバーガーでした。

生姜がこんなにどっさり乗ってるのに、バルサミコマスタードソースの旨味が前面にきます。

ホットパインバーガー

片寄さんの作ったハンバーガーの中で僕が最後に食べたのは「ホットパインバーガー」でした。

焼いたパインは甘みが強いんですけど、その甘みが旨味なんですよね。りんごバーガーとは違ったベクトルの果物を使ったバーガーでした。

最後に

改めて振り返ると、一つのハンバーガーに対する向き合い方がとにかく素晴らしかったなと。

見た目の美しさや味が美味しいことはもちろん、食べ続けても飽きないような工夫など、細部に至るまでこだわったハンバーガーでした。

今まで本当にありがとうございました。僕はこれからもICONのおいしさを語り継いでいきます。

下記の記事では、僕が特に皆さんにおすすめしたいハンバーガー屋さんをご紹介してます。

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