グルメバーガーの老舗「ブラザーズ」で修行して独立したハンバーガー屋さんまとめ

人形町に本店を構えるグルメバーガーの老舗「ブラザーズ(BROZERS’)」。いまではグルメバーガーという言葉も定着して、東京都内だけでも100店舗以上に増えましたが、ブラザーズで修行した店主が独立してお店を出してるパターンも結構あるんです。

今回は、ブラザーズで修行した店主が独立して出したお店の中で、僕が行ったことのあるお店をまとめてみました。

行ったことがあるお店なので全てのお店で詳細のレポ記事を書いてますし、当然おいしいということがわかってるお店のみをご紹介します。

人形町「ブラザーズ本店」

まずは「ブラザーズ本店」のレビュー記事を貼っておきます。

ブラザーズはグルメバーガーの王道ど真ん中という印象で、それでいてジャンクっぽさがなくて、とにかく丁寧に作られたハンバーガーなんですよね。

パティがおいしいとかソースが独特とか、そういうタイプではなく、全体のバランスが絶妙でその結果おいしいっていう、ハンバーガーとして一番良い形のおいしさです。

グルメバーガーのおいしいお店は多数ありますが、まずブラザーズのハンバーガーを食べていただきたいなというくらい、一つの基準として考えられるお店です。

渋谷「レッグオンダイナー」

僕がグルメバーガーというものに出会ったのが渋谷の「レッグオンダイナー」でした。

ブラザーズ出身のハンバーガー屋さんって、ブラザーズの組み立てや味付けをしっかりと継承している印象があって、レッグオンダイナーはその中でも特にまっすぐ受け継いでいるイメージがあります。

メニューもトッピングや味付けのバリエーションがブラザーズのまんまですし、それでいてしっかりとレッグオンダイナーとしてのおいしさを追求している感じがして、ものすごく好きなハンバーガー屋さんです。

末広町「BURGER＆MILKSHAKE CRANE」

秋葉原と神田の間あたりに位置する末広町にある「BURGER＆MILKSHAKE CRANE」。

壁がピンク色で可愛らしいのと、店名にミルクシェイクと入ってることから、女子ウケ狙いっぽいんですが、ハンバーガー自体は超王道。レッグオンダイナー同様、ブラザーズの味を継承した最高のバランスです。

何度か足を運んでますが、変わり種のハンバーガーもありまして、特にバンズを甘いドーナツに置き換えた「ルーサーバーガー」は、しょっぱさと甘さのバランスが絶妙でめちゃめちゃおすすめです。一見色物っぽいものを正統派に化させる力のあるハンバーガー屋さんっていう感じですね。

本所吾妻橋「Builders」

スカイツリーがある押上駅から一つお隣の駅、本所吾妻橋の路地裏にある「Builders」。

レッグオンダイナーやCRANEとは違って、組み立てはブラザーズ流ではあるものの、パティや味付けが個性的です。ハンドチョップの超粗挽き肉を通常の挽肉に混ぜ込んで、食感や肉のジューシー感がより一層楽しめるようになってるんですね。

王道グルメバーガーに1エッセンス加えた感じがすごく良くて、また行ってみたいと思えるお店でした。

最後に

マンチズバーガーシャック・ファイヤーハウスと並ぶ、三大老舗グルメバーガーショップの一つであるブラザーズ。かなりおいしいお店なので、行ったことがない方にはぜひ行っていただきたいです。

そして今回ご紹介した、ブラザーズ出身の店主が営むお店はどれも最高です。こちらもぜひチェックしてみてください。

下記の記事では、僕が特に皆さんにおすすめしたいハンバーガー屋さんをご紹介してます。

その他、ハンバーガーについて書いた記事の一覧はこちら。